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Lípidos

De Wikillerato

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Los lípidos son una serie de compuestos que cumplen funciones en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética. Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, aunque las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
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A diferencia de con los otros tipos de biomoléculas, los '''lípidos''' habitualmente se definen de una forma un tanto imprecisa, ya que forman un grupo heterogéneo de compuestos que comparten la característica principal de ser '''apolares''', y por lo tanto insolubles en agua (aunque algunos lipidos, como los ácidos grasos, presentan un carácter ''anfipático'', es decir, con un extremo polar, y otro extremo apolar). Los lípidos cumplen diferentes funciones en los organismos vivientes, como la de '''reserva energética''' (grasas), '''componentes estructurales''' (en la membrana celular) o moléculas de '''señalización''' (como el diacilglicerol).
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No se debe confundir el término lípido con el de grasa, pues éstas sólo son un tipo de lípidos llamados ''acilglicéridos'' (ácidos grasos unidos a glicerol mediante un enlace ''éster'').

Revisión de 12:51 21 dic 2007

A diferencia de con los otros tipos de biomoléculas, los lípidos habitualmente se definen de una forma un tanto imprecisa, ya que forman un grupo heterogéneo de compuestos que comparten la característica principal de ser apolares, y por lo tanto insolubles en agua (aunque algunos lipidos, como los ácidos grasos, presentan un carácter anfipático, es decir, con un extremo polar, y otro extremo apolar). Los lípidos cumplen diferentes funciones en los organismos vivientes, como la de reserva energética (grasas), componentes estructurales (en la membrana celular) o moléculas de señalización (como el diacilglicerol).

No se debe confundir el término lípido con el de grasa, pues éstas sólo son un tipo de lípidos llamados acilglicéridos (ácidos grasos unidos a glicerol mediante un enlace éster).

   
 
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